Это не только название традиционной японской стали, из которой изготавливались и изготавливаются клинки самурайских мечей, катан и ножей. Это бренд, под которым производятся японские кухонные ножи. Все превосходные степени, применимые к кухонным ножам, относятся к представленным у нас поварским инструментам Tamahagane.